Pertanyaanku terjawab saat menjemput Milie di siang hari. Ang adalah anak perempuan berambut hitam lurus panjang dan berwajah oriental! Yang menjemputnya adalah seorang wanita Belanda. Rupanya Ang juga bercerita tentang Milie--terdengar saat wanita itu bertanya kepada Ang, "Ini Milie?"

Pertemanan Milie dan Ang semakin akrab. Milie pernah membawa pulang gambar, katanya dari Ang. Sweet banget. Di gambar tersebut ada tulisan "An". Lah, ternyata namanya An, Saudara-saudara, bukan Ang--aku perlu berdebat dengan Milie yang bersikeras nama temannya adalah Ang, bukan An. Di kali lain, giliran Milie yang membuat gambar. "Ini buat An," katanya, lalu dia masukkan ke dalam tas untuk dibawa keesokan harinya. 

Guru kelas Milie juga menyebutkan perihal pertemanan akrab ini saat pertemuan dengan orang tua untuk melaporkan perkembangan siswa. Meski Milie juga bermain dengan anak-anak lain, dia paling sering bermain dengan An. Menurut ibu guru, An biasanya pendiam, tetapi dengan Milie dia bisa ngobrol.

Setelah beberapa lama berselang, ada satu nama baru yang mulai disebut-sebut di rumah: Kenji. Dari namanya, aku dan suami hampir yakin bahwa dia adalah orang Jepang. Suatu hal yang langka di Belanda--bahkan sepertinya di negara lain di dunia--mengingat orang Jepang bukanlah tipe petualang. Maka Milie, An, dan Kenji menjadi trio baru di kelasnya. Hal ini kembali diperkuat oleh penuturan ibu guru saat pertemuan dengan orang tua. 

Melihat pertemanan Milie, An, dan Kenji, suami sempat berpendapat bahwa kecenderungan untuk mencari teman yang "sejenis" adalah hal yang fitrah. Mereka bertiga direkatkan oleh kemiripan fisik: rambut hitam lurus, kulit putih, mata kecil, wajah Asia. Hipotesis yang tidak berdasarkan bukti ilmiah ini ternyata … salah! 

Saat jalan pulang ke rumah sehabis menjemput Milie dari sekolah, dia menunjuk ke arah seorang anak yang sedang menyeberang jalan, agak jauh dari tempat kami berdiri. "Itu Kenji!" Aku tidak melihat anak lain selain yang berambut pirang dan berkulit putih. Tunggu, berambut pirang? Aku tidak salah lihat, 'kan? Rupanya dugaan kami salah, Kenji bukan orang Jepang. Haha …. Aku jadi teringat teman SMP dulu, sama-sama bernama Kenji, hanya saja Kenji yang itu berambut ikal, berkulit cokelat, dan bermata besar. Kenji temanku lahir di Jepang, makanya orang tuanya menamakan dia dengan nama anak Jepang. Mungkin Kenji teman Milie juga demikian atau mungkin orang tuanya ingin nama yang lintas budaya, sebagaimana orang Indonesia memberi nama Megumi untuk anaknya.

Sayangnya mulai tahun ajaran baru selepas liburan musim panas ini cerita akan berbeda karena An naik kelas ke groep 3. Meski begitu, aku yakin Milie tidak akan kesulitan untuk bermain dengan teman-teman yang lain. Dia kerap menyebutkan nama sejumlah anak yang sering bermain bersamanya. Kadangkala dia bahkan tidak bercerita tentang An dan Kenji sama sekali.

Arti berteman bagi anak-anak

Tidak seperti orang dewasa, anak-anak memiliki caranya sendiri untuk berteman. Ada yang mudah bergaul, ada yang memilih untuk menjadi pengamat dulu. Beberapa memiliki teman dekat, yang lain lebih senang bermain dengan banyak teman, ada juga yang nyaman bermain sendiri. Tidak mengapa. Yang penting dengan mengenal teman, mereka memahami bahwa ada orang lain di luar lingkaran terdekat mereka yang bisa mereka percaya untuk bermain bersama. Mereka jadi mengerti makna bekerja sama, berbagi, dan empati. Tak lupa, mereka juga belajar tentang konflik dan cara menghadapinya. 

Melalui pertemanan, semoga anak-anak tumbuh menjadi pribadi yang baik hati, penyayang, serta toleran. Utamanya semoga mereka akan menjadi makhluk sosial yang pandai menempatkan diri kelak. Semoga.

Tinggal di Belanda memberi kami banyak pelajaran baru, salah satunya interaksi antarmanusia. Belanda sebagai negara melting pot adalah tempat bertemunya orang dari berbagai negara, dengan perbedaan ras, warna kulit, warna rambut, postur tubuh, gaya berpakaian, gaya berbicara, dan pastinya perbedaan bahasa serta agama. Adalah hal yang lumrah, apalagi di kota besar, kita mendengar empat bahasa berbeda di empat penjuru mata angin pada saat yang sama. Selain itu juga biasa saja saat kita melihat anak-anak dengan warna kulit eksotis hasil campuran ayah kulit hitam dan ibu kulit putih (atau sebaliknya). Yang unik adalah saat telinga ini menangkap percakapan dalam bahasa Indonesia dari orang tak dikenal. Seakan-akan menemukan saudara yang hilang di tanah rantau.  

Sebagai pendatang tentu kami juga harus mampu menyesuaikan diri dengan nilai-nilai di negeri kincir angin ini. Orang Belanda menjunjung tinggi kejujuran, meskipun itu harus dibayar dengan mahal, misalnya kasus mundurnya Mark Rutte dari jabatannya sebagai perdana menteri karena skandal subsidi anak Januari silam. Perihal kebebasan juga menjadi hal utama. Mungkin kita sudah tahu bahwa Belanda adalah negara yang melegalkan pernikahan sesama jenis. Karena itu, tidak aneh melihat iklan seorang pria dipangku pria lain dengan posisi wajah saling menempel seperti berciuman mesra. Iklan tersebut bukan ada di majalah, lo, tetapi di papan reklame stasiun metro (kereta bawah tanah)! 

Berbagai aspek dinamika sosial tersebut tak ayal membuat kami gundah sebagai orang tua, terutama setelah Milie dan Mika mulai bersekolah. Kami menyadari bahwa tinggal di negara minoritas muslim memiliki banyak tantangan. Orang tua harus berusaha ekstra dalam menanamkan ajaran dan nilai Islam kepada anak-anak. Belum lagi paparan lingkungan yang kontras dengan ajaran yang ditanamkan di rumah bisa membuat anak bingung. Semakin besar anak-anak, mereka semakin kuat menyerap apa yang mereka dapat di sekolah. Kalau sudah begini, ajaran di rumah buyar sudah.

Contohnya sesimpel hal berdoa setelah bersin. Kami mengajarkan anak-anak untuk membaca alhamdulillah setelah bersin dan yarhamukallah saat mendengar orang lain bersin. Kemudian, suatu hari di rumah Milie bersin dan mengucap gezondheid layaknya orang Belanda. Ucapan ini kira-kira seperti bless you dalam bahasa Inggris, lah. Meski sudah diingatkan, tetap saja dia mengulanginya. Akhirnya kami mencapai kesepakatan, win-win solution. Dia boleh bilang gezondheid asalkan membaca alhamdulillah terlebih dahulu. Alhasil sekarang setelah bersin dia mengucapkan alhamdulillah, yarhamukallah, gezondheid. Haha …. Negosiasi dengan anak kecil memang susah-susah gampang. 

Alhamdulillah di kota tempat kami tinggal banyak imigran dari Turki dan Maroko sehingga muslimah berkerudung bukan pemandangan yang asing. Masjid pun relatif dekat jika bersepeda. Kalau jalan kaki, ya, lumayaaan hitung-hitung olahraga. Hehe …. Hal ini membantu kami dalam memperkenalkan bentuk masjid dan aturan mengenai aurat bagi seorang muslim/muslimah. Setiap pergi jalan-jalan juga kami berusaha untuk mencari masjid meski harus berjalan agak jauh dari tempat tujuan. Kami paling senang saat bertemu dengan sesama muslim, apalagi di masjid. Serasa ada koneksi hati meski hanya berbalas salam atau sekadar senyuman. 

Kami beruntung karena ada komunitas muslim Indonesia tempat kami bisa berinteraksi dengan sesama "anak rantau". Sebelum pandemi kami sering menghadiri pengajian di kota tetangga. Selain mengakrabkan anak-anak dengan sumber ilmu, mereka juga bisa bermain dengan teman sebaya. Sayangnya semenjak pandemi, agenda pengajian tersebut tidak ada lagi, diganti dengan silaturahmi virtual saat Idulfitri tahun lalu dan kegiatan khusus anak-anak menjelang Idulfitri tahun ini. 

Melalui perkenalan dengan muslim Indonesia yang sudah berpuluh-puluh tahun menetap di Belanda, pengetahuan kami terbuka. Mereka membuktikan bahwa mendidik anak untuk menjadi muslim yang taat di negeri minoritas muslim sangatlah mungkin. Malah bisa jadi anak-anak yang sudah disuguhi oleh keberagaman sejak dini akan lebih taat beragama karena mereka mengerti alasan mempertahankan keimanan di tengah lingkungan yang sekuler. 

Lebih sulit bukan berarti mustahil. Semoga Allah Swt. memampukan kami untuk mendidik anak-anak dalam perkara agama, baik selama di sini maupun nanti saat kami sudah kembali lagi ke tanah air. Amin. 

Setelah itu kami berdiskusi tentang jumlah anak. Dulu sebelum menikah saya ingin memiliki tiga anak dengan alasan sederhana, Allah suka yang ganjil. Satu terlalu sedikit dan lima terlalu banyak, maka tiga adalah angka yang pas di mata saya. Suami pun setuju saja. Kalau bisa bergantian peran hamil dan melahirkan, mungkin jumlahnya akan lebih banyak.

Hal berikutnya adalah merencanakan kehamilan. Layaknya pengantin baru lain, sepertinya orang-orang di sekitar yang lebih antusias bertanya--ciri orang Indonesia yang niatnya berbeda tipis antara peduli atau kepo--apakah saya sudah hamil atau belum. Biasanya saya tanggapi dengan bercanda, "Sudah, diisi pake nasi," sambil memamerkan senyum terbaik. Namun, sebenarnya kami tidak mempunyai rencana yang definit alias "sedikasihnya (-Nya)". 

Kejutan bernama kehamilan

Sempat terbersit angka tiga bulan setelah menikah meski saya tidak pernah terang-terangan menyebutkan. Masyaallah, Allah Maha Mendengar ternyata benar-benar mengabulkannya. Saya hamil tiga bulan setelah menikah, antara percaya dan tidak. Setelah memeriksakan diri ke dokter, sudah ada tanda-tanda kehidupan di rahim saya. Allahuakbar. 

Sayangnya rencana kami buyar di kehamilan kedua dan ketiga. Saya ingin hamil lagi setelah si sulung Milie berumur tiga tahun, saat dia sudah cukup mandiri sehingga tidak terlalu bergantung kepada saya. Saya bisa fokus ke kehamilan berikutnya. Apalagi suami sedang bersiap untuk melanjutkan sekolah ke luar negeri.

Takdir Allah berkata lain. Saya hamil kedua saat Milie berusia 1.5 tahun. Reaksi kami tidak lagi seheboh saat kehamilan pertama. Di tengah kegalauan, Allah Maha Penjaga memberikan kelancaran selama kehamilan, terutama saat masa migrasi kami dari Indonesia ke Belanda. Iya, si janin 6 bulan sudah merasakan perjalanan 17 jam lintas benua bersama saya dan Milie. Kami pergi berdua (eh, bertiga) menyusul suami yang sudah pergi lebih dahulu tiga bulan sebelumnya.

Kehamilan ketiga bahkan lebih dramatis. Saya yang sudah ajek dengan ritme hidup sehari-hari bersama Milie dan Mika tidak menduga akan diamanahi sebentuk janin lagi. Sejujurnya saya sempat berpikir untuk menghentikan kehamilan--dan sudah menyampaikannya kepada bidan di klinik--karena merasa tidak siap dengan kehadiran anak ketiga (lagipula apa ada yang benar-benar "siap"?). Setelah merenung berhari-hari, berdiskusi dengan suami, salat dan berdoa memohon petunjuk, sambil mencari info soal prosedur yang legal (ternyata tidak mudah lo, kita harus pergi ke lembaga khusus), akhirnya saya ikhlas dan memutuskan untuk mempertahankan kehamilan. Semoga Allah mengampuni niat saya sebelumnya.

Allah Maha Pengasih dan Penyayang menganugerahkan kehamilan yang sama sekali tidak bermasalah (tentunya di luar mual-mual di trimester pertama, ya). Si janin nomor tiga malah yang paling banyak jalan-jalan naik pesawat, sampai tiga kali! Pertama, lintas benua saat kami mudik ke Indonesia (saya belum tahu bahwa saya sedang hamil); kedua dan ketiga, lintas negara Eropa karena diajak suami yang mengikuti workshop di dua negara. 

Bersyukur dan berdoa

Pada akhirnya riuh rendah suara Milie, Mika, dan Maqi mengisi hari-hari kami dan menjadi bagian tak terlepaskan. Justru ada yang hilang saat mereka pergi ke sekolah. Rumah yang berantakan--dengan peraturan, habis main harus dirapikan kembali--menjadi tanda bahwa mereka sehat, aktif, dan ceria. 

Sekarang saya berada pada titik bersyukur dengan karunia anak dari Allah Swt. walau menyadari beratnya pertanggungjawaban tentangnya kelak di akhirat. Tidak ada yang saya sesali, terutama untuk kehamilan ketiga. Mungkin sebaliknya saya akan didera rasa menyesal tak berujung jikalau mengambil keputusan yang berbeda. Allah Maha Mengetahui kemampuan hamba-Nya.  

Seuntai doa senantiasa saya panjatkan sehabis salat, "Rabbanaa hablanaa min azwajinaa wa dzurriyyaatinaa qurrata a'yun waj'alnaa lil muttaqiinaa imaaman". Semoga anak-anak kita menjadi penyejuk mata orang tua dan pemimpin orang-orang bertakwa. Amin. 

Peran sebagai istri dan ibu dalam keluarga tidak bisa dipisahkan dari yang namanya urusan dapur. Meskipun sebelum menikah saya tahu soal ini, saya tidak serta merta memiliki hasrat untuk memasak setelah menikah. Selama hampir tiga tahun pertama pernikahan, saya hampir sepenuhnya mengandalkan dapur orang lain demi bisa menghidangkan masakan di atas meja. Sepertinya waktu yang saya habiskan di dapur hanya untuk menyiapkan MPASI Milie.

Segalanya berubah saat negara api menyerang kami merantau ke Belanda akhir tahun 2017 lalu. Saya baru mulai serius belajar memasak karena terpaksa. Makanan halal hanya segelintir dan rasanya kurang bervariasi, apalagi untuk lidah orang Indonesia yang akrab dengan beragam jenis bumbu. Selain itu tentu dompet kami akan cepat bolong jika sering membeli makan di luar. Harga satu porsi makanan ala restoran bisa mencukupi satu kali makan kami sekeluarga. Yang paling penting tentu saja dengan memasak sendiri, kita bisa mengatur kecukupan gizi keluarga.

Sayangnya seserius-seriusnya saya belajar, saya kurang menikmati kegiatan memasak. Cooking is not my thing. Bagi saya memasak cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi dan mengenyangkan perut. Walaupun tidak sempurna, selama masih layak untuk dimakan, saya tidak sampai penasaran untuk mengulanginya lagi dan lagi hingga mendapatkan hasil yang memuaskan. Untungnya suami saya rela memakan apa pun yang istrinya masak, bahkan saat menurut saya kurang asin, kurang manis, bahkan kurang bumbu. Dia tetap menyantapnya tanpa mengkritik. Terima kasih, Papa Luro! 

Sungguh banyak momen saya sangat merindukan layanan pesan antar dari restoran atau jasa GoFood/GrabFood. Di kala lain saya membayangkan betapa mudahnya dulu mendapatkan sebungkus sate ayam lengkap dengan lontong dan acarnya atau semangkuk mi bakso dari penjual di depan kompleks, tanpa harus berlelah-lelah meramunya dari nol. Ah, memang kita sering begitu ya, suka menyia-nyiakan yang ada di depan mata.

Karena itulah, saya termasuk anggota klub antirepot. Kalau ada yang mudah, kenapa pilih yang sulit? Kalau ada yang praktis, mengapa pilih yang rumit? Prinsip ini saya pegang saat mencari resep yang paling cocok untuk saya duplikasi di dapur. Di antara banyak resep di situs web, Instagram, ataupun di aplikasi Cookpad, biasanya saya memilih yang paling sedikit bahannya, paling mudah prosesnya, dan paling sedikit menerbitkan cucian alat masak kotor setelahnya (ini super penting!). Saya juga menghindari makanan-makanan yang harus melewati banyak langkah untuk membuatnya, misalnya perkedel, risoles, pastel. Membuatnya lama, menghabiskannya hanya sekedipan mata. Big no, no untuk saya. 

Bisa ditebak, menu di rumah kami berkisar yang itu-itu saja. Sayur sop, semur hati ayam, dan telur dadar (dengan berbagai bahan yang bisa dimasukkan ke dalamnya) adalah contohnya. Kalau mood sedang bagus, saya memasak yang sedikit mewah seperti soto Betawi, sup buntut, atau bakso. Namun, itu bisa dihitung dengan jari dalam sebulan. Dengan upaya memvariasikan sumber karbohidrat, makan malam tipe one-pot-meal berupa pasta, kentang panggang, maupun mi goreng/rebus bukan hal yang asing lagi. Kami bahkan memiliki ritual "Pasta Dag" dua kali dalam sepekan demi memenuhi hasrat anak-anak pencinta pasta. 

Hari istimewa keluarga kami

Meski demikian, untuk hari-hari istimewa hambar rasanya kalau tidak ada hidangan spesial yang tersaji di atas meja. Yah, sebenarnya momen tersebut di keluarga kami cuma ada dua macam, sih: hari raya dan hari ulang tahun. Totalnya ada dua plus lima, jadi tujuh kali dalam setahun saya memasak hidangan khusus. Sebelum pandemi, hari ulang tahun pernikahan tidak termasuk. Kami memilih untuk makan di restoran agar suasananya berbeda. Apa daya, tahun ini restoran-restoran tutup untuk layanan makan di tempat. Alhasil frekuensi memasak saya (terpaksa) bertambah satu, deh. 

Nah, sejujurnya perihal masak-memasak di hari istimewa ini baru ada setelah kami pindah ke Belanda. Dulu, setiap lebaran dan Iduladha, saya tidak dipusingkan oleh urusan dapur karena setelah salat, saya pasti langsung berkunjung dari ke rumah saudara yang satu ke rumah saudara yang lain. Pasti di setiap rumah kami akan makan. Siapa yang begini jugaaa...? Isi perut insyaallah terjamin kenyang saat kami kembali lagi ke rumah.

Begitu juga saat ulang tahun. Waktu Milie berulang tahun yang pertama, kami tinggal memesan kue dan nasi tumpeng. Di Indonesia urusan seperti ini sangatlah mudah. Kami yang dewasa juga tidak menganggap istimewa hari ulang tahun sampai perlu ada hidangan khusus untuk memperingatinya. 

Di Belanda keluarga kami membesar, dari bertiga jadi berempat, lalu sekarang berlima. Saya merasa perlu membuat sesuatu yang berbeda setiap hari istimewa tiba. Semata-mata agar anak-anak memiliki kenangan manis tentang keluarganya. Terutama untuk hari ulang tahun, saya ingin mereka merasa bahwa keberadaan mereka sebagai anggota keluarga adalah sesuatu yang berharga, bahwa setiap mereka adalah istimewa, bahwa mereka dicintai oleh orangtua dan kakak/adiknya. 

Nasi kuning andalan di hari ulang tahun

Soal menu, saya termasuk aliran klasik. Untuk beberapa kali hari raya yang sudah lewat saya memasak opor ayam dan sambal goreng hati. Di Idulfitri kemarin saya mengganti sambal goreng hati dengan rendang dan tumis sayuran. Karena ingin yang berbeda, di Iduladha tahun lalu saya membuat ketupat sayur. Meski rasa masakannya bisa dipertanggungjawabkan, saya merasa belum bisa mengeklaim resep-resep yang saya praktikkan itu sebagai resep andalan. Alasannya ya, karena kurang sering diuji coba. 

Maka dari itu, untuk menjawab tantangan komunitas Mamah Gajah Ngeblog bulan ini, yakni Resep Masakan Andalan, saya memilih untuk menampilkan menu yang selalu hadir di setiap hari ulang tahun anggota keluarga kami. Apakah itu? Jawabannya adalah nasi kuning! 

Di Indonesia ulang tahun kerap diidentikkan dengan nasi tumpeng yang umumnya menggunakan nasi kuning. Ternyata filosofi nasi tumpeng dalam juga, ya. Saya--yang tidak mau repot ini--memilih untuk memasak nasi kuningnya saja. Yang penting anak-anak suka. Bahkan kami menyendoknya langsung dari rice cooker supaya irit cucian, haha ….

Cantik, ya? Sayang sekali ini bukan buatan saya 😁 (Foto dari halaman Facebook nasitumpenghistoryphiloshopyhistory)

Waktu pertama kali pindah ke Belanda, bumbu nasi kuning instan merek B****e termasuk di antara yang saya bawa. Saya kira memasak nasi kuning itu repot. Maklum, dulu di dekat rumah ada tiga penjual nasi kuning di pagi hari. Saking seringnya membeli, saya sampai hafal kekhasan masing-masing. Sampai kemudian stok bumbu instan tersebut habis. Mulailah saya bergerilya mencari resep nasi kuning di Cookpad, tentu dengan tambahan kata kunci "rice cooker". Masih ingat prinsip saya, 'kan? Simplicity comes first.  

Nah, di antara lautan resep nasi kuning, saya menemukan satu yang unik dan mudah. Meski begitu, saat saya coba, wow, enak dan wangi! Kelembabannya juga pas sebab saya tidak suka nasi kuning yang terlalu kering dan ambyar. Setelah dua tiga kali mengulang resep tersebut, saya merasa ada yang kurang. Saya kemudian menambahkan daun jeruk, selain daun salam dan sereh, untuk memperkuat aroma. Ternyata hasilnya lebih mantap! Berikut adalah resepnya:

Nasi Kuning

Sumber: Mama Upay (Cookpad)

Bahan: 

3 cup beras, dicuci seperti biasa

65 ml santan instan

1 sdt kunyit bubuk

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk (tambahan dari saya)

1 batang sereh, digeprek

1 sdm minyak goreng

1 sdm margarin

Secukupnya garam

Secukupnya air

Cara membuat:

1. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci rice cooker. Tambahkan santan, lalu air dengan takaran total seperti biasa. 
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, kunyit bubuk, minyak goreng, margarin, dan garam.
3. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga matang. Aduk sesekali agar warna kuningnya merata. 
4. Setelah matang, diamkan sebentar di rice cooker agar tanak.
5. Sajikan dengan lauk pendamping.

Super mudah, bukan? Rupanya penambahan minyak goreng dan margarin adalah koentji penting resep ini. Butiran nasinya jadi mengkilat. Shiny shimmering splendid gitu, deh.

Lauk pauk pendamping

Soal lauk pendamping, sejauh pengamatan saya sebagai penikmat nasi kuning, tidak ada kebiasaan khusus yang mengikat nasi kuning dengan lauk tertentu. Pakemnya cuma satu: bukan lauk berkuah. Ada dua macam lauk yang biasanya saya sajikan dengan nasi kuning, yaitu ayam goreng dan telur dadar rawis.

Ayam goreng

Sebenarnya memasak ayam goreng melanggar prinsip antirepot saya sebab butuh dua langkah untuk memasaknya, pertama, mengungkep ayam dengan bumbu, lalu, kedua, menggorengnya sebentar. Berhubung ini adalah momen istimewa, saya rela berdamai dan melupakan prinsip itu sejenak. 

Dari dua resep ayam goreng yang pernah saya coba, saya lebih cocok dengan resep dari  Icha Irawan (@icha.irawan) yang dibagikan di akun Instagram-nya. Selain rasanya lebih gurih, proses mengungkepnya sangatlah praktis. Kita tinggal mencampurkan bumbu halus dengan air sedikit, memasukkan ayam, menambahkan air lagi, lalu menyalakan kompor. Selanjutnya kita tinggal menunggu hingga airnya tersisa sedikit baru memasukkan telur, aduk-aduk sebentar, selesai. 

Ayam goreng telur ala Icha Irawan

Ayam goreng telur

Sumber: Icha Irawan (@icha.irawan)

Bahan:

1 ekor ayam broiler

1 butir telur ayam

1 sdm garam (sesuaikan)

400-450 ml air (sampai ayam setengah terendam)

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

3 cm jahe

3 cm lengkuas

Secukupnya kunyit

1 sdt ketumbar

1/2 sdt lada

Cara membuat:

Catatan:

Ayam bisa langsung digoreng atau disimpan di dalam kulkas/freezer. Lama penyimpanan di kulkas atas/chiller sekitar lima hari sedangkan di freezer sampai satu bulan.

Telur dadar rawis

Nah, sambil menunggu ayam matang, kita bisa menggoreng telur dadar. Saya yakin semua bisa membuat telur dadar. Menurut saya, telur dadar--dan kawannya, telur ceplok--adalah penyelamat di kala tidak punya banyak waktu, tapi perut sudah krucuk-krucuk minta diisi.

Meski terlihat mudah, toh saya tetap mencari resepnya di Cookpad, haha .... Ternyata ada triknya supaya uap dari telur dadar yang baru diangkat dari penggorengan tidak menyebabkan embun pada piring. Caranya adalah dengan meletakkan mangkuk kecil terbalik di atas piring lalu taruh telur yang baru matang di atasnya.

Untuk membuat telur dadar rawis yang mulus, yang utama adalah penggunaan penggorengan antilengket agar telur mudah dibalik dan meminimalkan minyak (kalau bisa malah tidak pakai sama sekali). Minyak juga akan membuat telur dadar basah. Saya pernah salah memakai penggorengan sehingga sebagian telur lengket pada permukaan. Alamak, telur jadi tidak bisa dibalik, malah robek di sana-sini.

Tips berikutnya adalah pengaturan api agar tidak terlalu besar. Begitu satu sisi kering segera balik agar warnanya tetap kuning dan cantik. Jika kelewatan sehingga warnanya mencokelat, jangan patah semangat, ya. Coba lagi dengan sisa kocokan telur yang ada. Tips lengkap bisa dibaca di sini. 

Proses menggoreng telur dadar (Foto dari canva.com)

Telur dadar rawis

Bahan:

Minimal 2 butir telur ayam

Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Masukkan telur ke dalam wadah, kocok hingga merata, lalu masukkan garam.
2. Panaskan penggorengan antilengket. Tunggu sampai cukup panas.
3. Masukkan sesendok sayur telur dan ratakan tipis-tipis ke seluruh permukaan penggorengan. Masak hingga kering, lalu balik. Bila kedua sisi sudah kering, segera angkat.
4. Lakukan hingga telur habis.
5. Gulung tumpukan telur, lalu iris tipis tipis sesuai selera. 

Selain dua lauk tersebut, biasanya saya tinggal menyajikan abon yang diimpor khusus dari Indonesia, sambal botolan, ketimun dan/atau tomat, dan kadang kerupuk udang kalau saya tidak lupa beli di supermarket, haha ....

Rupanya kebiasaan memasak nasi kuning di hari ulang tahun memberi kesan tersendiri bagi Papa Luro. Katanya, "Nanti kalau kita udah di Indonesia, masak kayak gini juga aja. Ga usah beli." Eaaa .... Mudah-mudahan saat anak-anak sudah lebih besar mereka juga menyimpan kenangan indah di hari ulang tahun mereka seindah perhatian dan cinta yang tercurah lewat sepiring nasi kuning. 

Sepiring nasi kuning penuh cinta

Artikel ini dibuat dalam rangka tantangan blogging bulan Mei 2021 komunitas Mamah Gajah Ngeblog